Rotolo con chantilly e frutta fresca

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Rotolo con chantilly e frutta fresca   Il rotolo è una preparazione semplice ma molto apprezzata in ogni occasione: quello che ti propongo oggi è leggerissimo poiché farcito con chantilly all’italiana (crema diplomatica) e frutta fresca.

Come ideare un dolce

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Come ideare un dolce “Le belle arti sono 5: la pittura, la poesia, la musica, la scultura e l’architettura che ha come ramo principale la pasticceria”. (Marie-Antonin Careme) Canticchiare una canzone di Battisti o di Vasco è qualcosa che tutti … Continua

Dolcemente io e te

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Dolcemente io e te Questo dolce lo dedico agli innamorati e proprio per questo mi sono divertito ad inserire ingredienti dalle proprietà afrodisiache come il pepe rosa ed il cioccolato, oltre ad un buon contrasto di gusti. Ho giocato sulle … Continua

Terra di Sicilia

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  Terra di Sicilia     Oggi ho il piacere di condividere con te questo dessert a base di melanzane, ideato in collaborazione con lo chef Giovanni Vernuccio.