Quanto si monta l’albume?

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Quanto si monta l’albume?   “Ho pesato tutto perfettamente,ho eseguito la ricetta alla lettera e non capisco cosa sia successo…” Ero un ragazzino di  16-17 anni quando mi rivolsi ad un pasticcere anziano con questa frase. Si trattava della  preparazione dei savoiardi: … Continued

Pane alle erbette

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Pane alle erbette In questa ricetta ti propongo un pane aromatico ideale per essere abbinato a secondi piatti a base di carne come la selvaggina oppure con formaggi. Si presta bene sia come panino da ristorazione (piccolo 40g) oppure in … Continued

Macaron al limone

pubblicato in: Ricette | 2

Macaron al limone Gli amaretti di Parigi,nati in origine come semplice pasticcino, in questi ultimi anni sono diventati parte integrante nel decoro di torte moderne e dessert al piatto. Nonostante la semplicità degli ingredienti, nel procedimento bisogna far attenzione a … Continued

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