Cocotte di pere e cioccolato

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  Cocotte di pere e cioccolato (Per 15 cocotte) In questi giorni ho avuto parecchie richieste per la ricetta di un classico della pasticceria: la torta pere e cioccolato. Una presentazione particolare dedicata a questo dolce che si presta bene per … Continua

Gli sbagli più famosi in pasticceria

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    Gli sbagli più famosi in pasticceria   Chi ha sbagliato qualche preparazione almeno una volta nella vita? Tranquillamente posso dire… tutti! C’è chi, preso dalla disperazione ha buttato tutto e chi con intelligenza,ha cercato di utilizzare un qualcosa di … Continua

Sfogliatine con glassa

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  Sfogliatine con glassa   Biscottino semplice e veloce che non delude mai. La crosta è composta da glassa reale 1:5 (rapporto albume-zucchero a velo) e decorata con strisce di confettura passata di albicocche.

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