Incontro con Antonio Bachour e Gianluca Fusto
Seguo con molta stima Antonio Bachour per il suo stile unico e per il gusto estetico delle sue creazioni.
Glassa a specchio al cioccolato al latte
Buon giorno! In questo articolo ti parlerò della glassa a specchio al cioccolato al latte. Queste tipologie di glasse sono molto utilizzate nella pasticceria moderna per la copertura di torte/ monoporzioni a base di mousse e creme bavaresi.
Intervista radio Venezia del 13/09/2017
L’emozione non si può raccontarla, bisogna viverla. Quando ti ritrovi con una telecamera puntata ed un microfono in mano la senti tutta. Ecco l’intervista “a ruota libera” fatta a radio Venezia il mese di settembre.
Profumo del mediterraneo in trasparenza
Buon giorno a tutti! In questo dessert al cucchiaio mi sono divertito ad abbinare profumi tipicamente mediterranei quali l’arancio, il pistacchio, il limone e la mandorla. Il tutto completato con una nota decisa del cioccolato fondente. Ecco … Continua
Corsi di pasticceria
Buon giorno a tutti, grazie alle richieste di moltissimi di voi ho creato nel blog una nuova sezione con il calendario dei corsi di pasticceria. Per vedere le date CLICCA QUI Buon dessert!