Rollè al cacao (senza farina)

 

Ideale per intolleranze al glutine, senza rinunciare ad un prodotto morbido e soffice.

 

• 6 albumi
• 190 g zucchero
• 6 tuorli
• 60 g cacao

Montare gli albumi aggiungendo lo zucchero a pioggia un poco per volta. Sbattere i tuorli e preparare il cacao setacciato. Aggiungere i tuorli, il cacao badando di non smontare la massa. Disporre su silpat o carta da forno e cuocere per circa 7-8 minuti a 190°C.