Video tutorial: come fare la pasta frolla con il metodo sabbiato
Clicca qui per vedere il video
Come si fanno le meringhe?
Come si fanno le meringhe? Nonostante la semplicità di questo dolce, la domanda del titolo è diventata di rito nei miei corsi di pasticceria: “….ma come si fanno le meringhe?” Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa.
Nuovo video sul cioccolato!
Nuovo video-tutorial sul temperaggio del cioccolato su marmo!
L’ingrediente segreto!
Quanti di noi hanno utilizzato questo ingrediente ma nessuno sapeva di aggiungerlo? Eh certo! Nella ricetta non c’era scritto! Proprio per il fatto che non ci sia scritto, non vi sia la grammatura e neppure il volume, questo non significa che possa essere meno importante di altri. Molti di voi staranno pensando a cosa mi riferisco:
Nuovo video per la realizzazione di cioccolatini ripieni
E’ on-line un nuovo video per la realizzazione di cioccolatini marmorizzati ,ripieni con ganache al gianduja.