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NOVITA’

pubblicato in: Ricette | 2

NOVITA’ NUOVA SEZIONE Ricette base di pasticceria Qui puoi trovare le ricette indispensabili della pasticceria. Come si suol dire “per costruire una casa bisogna partire dalle fondamenta!” Condivido con te una carrellata di ricette classiche della pasticceria italiana assieme a qualche “ricetta segreta” . Clicca QUI per visualizzare la pagina

Come fare le meringhe in 40 secondi

pubblicato in: Metodi e tecniche, Ricette | 24

Come fare le meringhe in 40 secondi Ti starai chiedendo: “questo è impazzito…?!” Comprensibile, ma porta pazienza e lascia che ti spieghi. Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa. La meringa o spumiglia è una base di pasticceria solitamente composta da una parte di albume e due parti di zucchero: preparazione lunga, specialmente nella cottura. Normalmente in pasticceria si lasciano nel forno statico (spento) per tutta la notte, ad una gradazione di partenza che si aggira sui 100°C: più che una cottura vera e propria, è una via di mezzo fra cottura ed essiccazione.

Pagina Ricette dessert al piatto

pubblicato in: Ricette | 0

Pagina Ricette dessert al piatto Nuova sezione!!! Questa pagina la dedico a tutti gli appassionati di pasticceria ma soprattutto al re dei dessert: il dessert al piatto! Di seguito troverete ricette di dessert alle creme,tortini,semifreddi,mousse,gelati in composizioni varie ed originali…assieme a qualche classico,ovviamente! CLICCA QUI per vedere la pagina

Video guida sulla preparazione della Sacher Torte

pubblicato in: Ricette | 9

Video guida sulla preparazione della Sacher Torte Oggi un regalo per te! Disponibile on-line la “Video guida sulla preparazione della Sacher Torte”. La Torta Sacher è un dolce della tradizione Austriaca (viennese) ed è proprio al giovane pasticcere Franz Sacher, il quale amava particolarmente il cioccolato,l’invenzione di questo dolce. Si tratta di una torta al cioccolato particolarmente ricca, poichè nell’impasto troviamo uova,zucchero,burro,cioccolato,farina di mandorle e farina, farcita con un sottile strato di confettura di albicocche. La copertura viene effettuata con uno strato di glassa al cioccolato fondente. Tutti i passaggi sono spiegati passo,passo,per aiutarti a non sbagliare. Per gli ingredienti e la ricetta … Continued

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