fbpx

Ricetta Creme Brulèe

pubblicato in: Ricette | 0

Ricetta Creme Brulèe La crème brûlée, è un dolce tipico francese. Il suo significato letterale è “crema bruciata” . Consiste in un dessert composto da una base di crema inglese a base di tuorli d’uovo,zucchero,panna e vaniglia, decorata in superficie da una sfoglia croccante di zucchero caramello. La cottura avviene in bagnomaria in cocotte di porcellana . CLICCA QUI PER LA RICETTA

NOVITA’

pubblicato in: Ricette | 2

NOVITA’ NUOVA SEZIONE Ricette base di pasticceria Qui puoi trovare le ricette indispensabili della pasticceria. Come si suol dire “per costruire una casa bisogna partire dalle fondamenta!” Condivido con te una carrellata di ricette classiche della pasticceria italiana assieme a qualche “ricetta segreta” . Clicca QUI per visualizzare la pagina

Come fare le meringhe in 40 secondi

pubblicato in: Metodi e tecniche, Ricette | 24

Come fare le meringhe in 40 secondi Ti starai chiedendo: “questo è impazzito…?!” Comprensibile, ma porta pazienza e lascia che ti spieghi. Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa. La meringa o spumiglia è una base di pasticceria solitamente composta da una parte di albume e due parti di zucchero: preparazione lunga, specialmente nella cottura. Normalmente in pasticceria si lasciano nel forno statico (spento) per tutta la notte, ad una gradazione di partenza che si aggira sui 100°C: più che una cottura vera e propria, è una via di mezzo fra cottura ed essiccazione.

1 17 18 19 20 21 22 23