Crema pasticcera al cioccolato
Crema pasticciera al cioccolato con copertura per una crema delicata e lucida
- Latte 1 litro
- Zucchero 300 g
- Tuorlo d’uovo n 15
- Maizena 40 g
- Farina debole 40 g
- AROMI: Vaniglia e limone grattugiato.
- 150 g cioccolato fondente a pezzi
Bollire il latte con gli aromi.
Sbianchire (mescolare energicamente)i tuorli con lo zucchero con la frusta, unire setacciate farina e maizena.
Stemperare con 1/3 di latte bollente, rimettere nella casseruola con l’altro latte. Ritornare sul fuoco mescolando continuamente, portandola a cottura fin quando bolle.Ritirare dal fuoco ed aggiungere il cioccolato continuando a mescolare finchè non sarà perfettamente incorporato.
Raffreddare velocemente.