Crema pasticcera al cioccolato

Crema pasticciera al cioccolato con copertura per una crema delicata e lucida

  • Latte 1 litro
  • Zucchero 300 g
  • Tuorlo d’uovo n 15
  • Maizena 40 g
  • Farina debole 40 g
  • AROMI: Vaniglia e limone grattugiato.
  • 150 g cioccolato fondente a pezzi

Bollire il latte con gli aromi.
Sbianchire (mescolare energicamente)i tuorli con lo zucchero con la frusta, unire setacciate  farina e maizena.
Stemperare con 1/3 di latte bollente, rimettere nella casseruola con l’altro latte. Ritornare sul fuoco mescolando continuamente, portandola a cottura fin  quando bolle.Ritirare dal fuoco ed aggiungere il cioccolato continuando a mescolare finchè non sarà perfettamente incorporato.

Raffreddare velocemente.

Corsi Pianeta Dessert