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Come si fanno le meringhe?

pubblicato in: Metodi e tecniche, Ricette | 24

Come si fanno le meringhe?   Nonostante la semplicità di questo dolce, la domanda del titolo è diventata di rito nei miei corsi di pasticceria:  “….ma come si fanno le meringhe?” Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa.

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