Pasta sfoglia al pomodoro

 

Questa pasta si presta molto bene a fare salatini e pasticceria salata.

  • 500 g  burro
  • 125 g  farina

Impastare assieme, fare un mattone e riporlo in frigorifero.

  • 375 g farina forte
  • 10 g sale
  • 170 g salsa di pomodoro
  • 50 g acqua fredda

Impastare finché diventa elastica. Lasciar riposare mezz’ora prima delle pieghe.

Piegare a 3, lasciar riposare mezz’ora in frigorifero

piegare a 4, lasciar riposare mezz’ora in frigorifero

Piegare a 3, lasciar riposare mezz’ora

piegare a 4, lasciar riposare mezz’ora ed utilizzare o congelare.

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