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Savarin Montecarlo e babà

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Savarin Montecarlo e babà   Questo è uno di quei dolci che rimangono impressi. Ricordo come fosse ieri la prima volta che lo feci assieme al mio insegnante di pasticceria: sono quelle cose che ti rimangono in testa fin da ragazzino. Inutile spiegarti il profumo di un dolce a dir poco “inzupposo” come direbbe qualcuno (perdonami la battuta), con note agrumate associate alla cremosità della chantilly alla vaniglia ed alla freschezza della frutta fresca. Le mode passano, i dolci tradizionali rimangono intatti. Qui ti propongo la versione alcolica adatta agli adulti e la versione per bambini senza alcol.