Come calcolare la percentuale degli ingredienti in una ricetta
Come calcolare la percentuale degli ingredienti in una ricetta Quante volte ci siamo soffermati davanti a una ricetta per riuscire a capire quali differenze possa avere rispetto alla nostra ricetta preferita. Questa voglia di capirne di più, purtroppo, viene frenata dall’incapacità di entrare all’interno della ricetta utilizzando la matematica. Solo trasformando i dosaggi in percentuale si può andare a modificare il bilanciamento degli ingredienti di una ricetta! Come calcolare la percentuale degli ingredienti in una ricetta Ci sono vari metodi per fare questi calcoli ma quello che preferisco è il seguente: prendiamo ad esempio una pasta frolla classica: … Continua