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Biscottini linzer

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Biscottini Linzer     Inutile tentare di spiegare a parole la friabilità ed i profumi di questo biscotto.   Il metodo di lavorazione è quello della frolla montata ma con l’aggiunta di tuorli sodi:   Si possono ottenere con il classico sistema in acqua (7 minuti circa) oppure aggiungendo un 20% del loro peso in zucchero a velo (togliedolo dalla quantità indicata nella ricetta) ,mescolati bene e cotti in microonde per circa 1 minuto (coprendo con pellicola). In ogni caso andranno passati al setaccio a maglia fine.