Come si prepara il cioccolato bianco?
Quanto sarebbe bello poter preparare il cioccolato bianco da vendere nel nostro negozio o da regalare a parenti ed amici? Realizare in autonomia questo prodotto non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta anche un’opportunità di esprimere … Continua
La ricetta della panna cotta perfetta
Le origini Il nome “pannacotta” deriva dalla combinazione di due parole : “panna” e “cotta”. Questa parola identificava un dessert di consistenza strutturata ma cremosa, simile a quella del crème caramel, ottenuto attraverso il processo di cottura in forno (in … Continua
Le gelatine alla frutta di Pianeta Dessert
Molto apprezzate dai bambini si possono realizzare semplicemente partendo dalla frutta fresca oppure da puree di frutta pastorizzate o congelate. La ricetta è composta da purea di frutta, saccarosio (zucchero semolato), sciroppo di glucosio e pectina Jaune. … Continua
I libri di Loris Oss Emer
Per acquistare il nuovo libro clicca qui Le torte moderne – il manuale delle quantità. In questi ultimi 2 anni ho avuto il grande desiderio di riuscire a pubblicare il mio primo libro. Tutto questo si è potuto realizzare … Continua
Le glasse anidre (Pinguino e Rocher)
Quante volte abbiamo sentito parlare di glassa Pinguino e di glassa Rocher? Queste glasse, molto utilizzate sia nella pasticceria classica che in quella moderna, fanno parte della famiglia delle glasse anidre. Il termine “anidro” sta ad indicare un composto … Continua