Flockentorte

 

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Ricetta

Preparare un fondo di pasta frolla dello spessore di 2-3 mm, cuocere per circa 12-15 minuti a 190°C. Raffreddare e disporre il disco di pasta frolla all’interno di una fascia di acciaio per semifreddi. Farcire con un sottile strato di crema pasticciera.

Mettere sopra un tampone di pan di Spagna dello spessore di 5 mm, inzuppare e farcire con crema pasticciera.

Disporre uno strato di bignè tagliati a metà, riempire il tutto con Chantilly stabilizzata. Raffreddare.

Decorare i bordi e la superficie della torta con bignè tagliati a pezzi. Servire spolverata con zucchero a velo.

 

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