Pan di Spagna con montata separata

 

Ricetta con uova separate per preparare pan di Spagna in stampini di silicone
(monoporzione) o per savoiardi:

  • Albumi n 5
  • Zucchero 150 g
  • Tuorli n 5
  • Farina 175 g
  • pizzico di sale
  • vaniglia

Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere i tuorli sbattuti con buccia di limone e vaniglia; aggiungere un poco per volta la farina setacciata. Cuocere per circa 15 minuti a 190° C. La
cottura varia in base alla grandezza dello stampo.

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