9 Lug 2018 La glassa a specchio: ricette e consigli di Pianeta Dessert da Loris Oss Emer | pubblicato in: Evoluzioni in pasticceria, Glasse, Metodi e tecniche, Ricette | 111 La glassa a specchio: ricette e consigli di Pianeta Dessert Negli ultimi anni, per il glassaggio di torte moderne e monoporzioni ma anche di semifreddi e torte gelato è stata introdotta la glassa a specchio. Il suo utilizzo … Continued Condividi
