Sfogliatine con glassa

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Sfogliatine con glassa

 

Sfogliatine con glassa
Sfogliatine con glassa

Biscottino semplice e veloce che non delude mai.

La crosta è composta da glassa reale 1:5 (rapporto albume-zucchero a velo) e decorata con strisce di confettura passata di albicocche.

Ricetta

Glassa reale

  • 30 g albume
  • 150 g zucchero a velo

Miscelare l’albume con lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un glassa lucida ma non troppo morbida.

Stendere la pasta sfoglia dello spessore di 1,5 mm fino ad avere un rettangolo di circa 25×35 cm;

stendervi sopra la glassa formando uno strato uniforme in tutto il rettangolo.

Con l’aiuto di un cornetto riempito con confettura passata di albicocche, formare delle strisce sulla pasta.

NB:Se non hai in casa passata di albicocche devi passarla al setaccio.

Sfogliatine con glassa
Sfogliatine con glassa

 

Con un coltellino rovesciato (non dalla parte della lama affilata) o con uno stuzzicadenti passare da sotto in su e viceversa creando l’effetto “spighe di grano”.

Sfogliatine con glassa
Sfogliatine con glassa

Tagliare le sfogliatine a rettangoli di 3×7 cm ed

attendere che la glassa si asciughi (quando al dito non appiccica più).

Sfogliatine con glassa
Sfogliatine con glassa

Trasferire, con l’aiuto di una spatola, su teglia ricoperta con carta da forno.

Cuocere per circa 15 minuti a 190°C.

Buon dessert….croccante!

https://www.pianetadessert.it/ricette/muffin-di-grano-saraceno-e-lampone/

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Docente e consulente di arte bianca

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2 Risposte

  1. le farò sicuramente…con questi passaggi perfetti riescono sicuramente….

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