Quanta gelatina bisogna mettere nei dolci? Uno dei principali problemi che riscontrano le persone che si apprestano a realizzare preparazioni dove è prevista la gelatina è quello di trovarne il dosaggio ideale. La quantità perfetta di questo ingrediente ci permetterà … Continua
Conversione gelatina Vs agar agar Buon giorno a tutti! Nella produzione di dolci, in particolar modo nella pasticceria moderna, succede di dover cambiare tipo di gelificante all’interno delle nostre preparazioni. A tal proposito, mi arrivano molte domande … Continua
Come sostituire la gelatina animale Spesso per problemi di etica, dieta, religione o semplicemente per voler provare dei prodotti diversi, cerchiamo alternative alla famosa ed utilizzatissima gelatina animale comunemente chiamata colla di pesce. Sul mercato troviamo diversi … Continua