Metodi e tecniche

  Buon giorno a tutti e ben ritrovati! In questi mesi mi sono arrivate diverse domande riguardanti i cremosi al cioccolato. Ho scritto questo articolo per aiutare chi avesse dubbi a riguardo indicando ingredienti, tecniche di produzione e ricette!   … Continued

  Molti professionisti ma anche semplici appassionati lo usano regolarmente per la produzione di pani o di pasticceria lievitata. Per moltissimi invece, questo nome rappresenta qualcosa di totalmente sconosciuto.   Di cosa si tratta?