Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato
Semifreddo al torroncino Oggi ti presento una ricetta di un dessert classico, ottimo per il periodo autunnale ed invernale. Questo semifreddo all’italiana, aromatizzato al torroncino e servito con salsa al cioccolato fondente e cialda all’arancio, saprà sicuramente farsi apprezzare. Ricetta
Cos’è il predessert?
Per i non addetti al settore predessert è una parola insolita che (per intuizione) rappresenta un qualcosa che arriva “prima” del dessert. Negli ultimi anni, nei ristoranti/hotel di un certo livello, è stata introdotta una nuova portata, che anticipa … Continua
Il manuale delle quantità
Il manuale delle quantità Le torte classiche In questi mesi ho cercato di dare una risposta concreta a molte domande che mi arrivavano sul blog riguardanti le quantità di prodotto da utilizzare nelle torte: dagli impasti alle creme, dalle … Continua
Crostatina al limone meringata
Oggi ti propongo un dessert semplice ma d’effetto: la sua composizione prevede l’utilizzo della pasta frolla sablèe, di una crema al limone e della meringa all’italiana. Il contrasto acido/dolce delle creme e la croccantezza della tartelletta, rende il … Continua
Cioccolato e frutti esotici in trasparenza
L’abbinamento cioccolato con frutti esotici è semplicemente perfetto: in questo dessert al cucchiaio ho unito il mango, il frutto della passione ed il cocco al cioccolato fondente. Vediamo assieme la ricetta.