Creme caramel
Creme caramel Il creme caramel è un dessert che non ha certo bisogno di presentazioni: diffuso e conosciuto in tutto il mondo, sebbene il suo nome possa sembrare francese, trattasi di un dolce di origine portoghese. Si presenta come un budino … Continua
Pannacotta allo yogurt con gelée al miele e riduzione di camomilla
Pannacotta allo yogurt con gelée al miele e riduzione di camomilla Nell’ideazione di questo dessert ho pensato all’acidità dello yogurt che si incontra piacevolmente con il miele e con i profumi della camomilla. Un dolce al cucchiaio … Continua
A cosa serve l’abbattitore di temperatura?
L’ abbattitore ultimamente è oggetto di moltissime domande che mi arrivano sul blog: spero che questo articolo possa essere d’aiuto e fare chiarezza su questo argomento.
Come preparare i savoiardi
I savoiardi sono dei biscotti conosciuti in tutt’Italia (ma anche in Europa) proprio per la loro consistenza croccante e spugnosa che li rende componente fondamentale in dolci come il tiramisù, la charlotte e la zuppa inglese (solo per … Continua
Profumo d’autunno
Profumo d’autunno Oggi ti presento un dolce prettamente autunnale: nell’ideazione ho cercato abbinamenti con prodotti di stagione quali castagne e noci, il tutto in armonia con il cioccolato. Anche nell’aspetto mi sono attenuto a tonalità con i colori dell’autunno. … Continua