Burro o margarina in pasticceria?
Burro o margarina in pasticceria? Su questo argomento ne sento di tutti i colori! C’è chi sposa ciecamente la margarina, chi il burro: al di là di scelte dettate da problemi di salute o intolleranze varie vediamo un po’ di … Continua
Come scegliere una farina per dolci
Come scegliere una farina per dolci Produzione della farina di grano tenero La produzione della farina di grano tenero è un processo complesso che trasforma il grano coltivato nei campi in una polvere fine utilizzata in … Continua
Semplicemente ha modificato le nostre abitudini!… La carta da forno
Semplicemente ha modificato le nostre abitudini!… La carta da forno Molti di voi non ci hanno mai pensato e solo chi ha qualche anno in più (come me) si ricorderà di quando la carta da forno non esisteva. Non sono … Continua
C’è meringa e meringa
C’è meringa e meringa Spesso c’è confusione sui tipi di meringa e sul loro utilizzo: tutti sanno che la meringa è quella preparazione a base di albume e zucchero che montati assieme (con metodo classico,francese ecc..) e cotti in forno danno origine … Continua