Quanto sarebbe bello poter preparare il cioccolato bianco da vendere nel nostro negozio o da regalare a parenti ed amici? Realizare in autonomia questo prodotto non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta anche un’opportunità di esprimere … Continua
Le origini Il nome “pannacotta” deriva dalla combinazione di due parole : “panna” e “cotta”. Questa parola identificava un dessert di consistenza strutturata ma cremosa, simile a quella del crème caramel, ottenuto attraverso il processo di cottura in forno (in … Continua
Molto apprezzate dai bambini si possono realizzare semplicemente partendo dalla frutta fresca oppure da puree di frutta pastorizzate o congelate. La ricetta è composta da purea di frutta, saccarosio (zucchero semolato), sciroppo di glucosio e pectina Jaune. … Continua
Per acquistare il nuovo libro clicca qui Le torte moderne – il manuale delle quantità. In questi ultimi 2 anni ho avuto il grande desiderio di riuscire a pubblicare il mio primo libro. Tutto questo si è potuto realizzare … Continua
Buonasera a tutti, come promesso ho scritto un articolo sull’argomento che avete votato attraverso il sondaggio sulla pagina di Facebook: il bilanciamento delle ganache al cioccolato. In questi anni ho approfondito temi che sono strettamente collegati a questo … Continua