Buon giorno! In questo articolo ti parlerò della glassa a specchio al cioccolato al latte. Queste tipologie di glasse sono molto utilizzate nella pasticceria moderna per la copertura di torte/ monoporzioni a base di mousse e creme bavaresi.

    L’emozione non si può raccontarla, bisogna viverla. Quando ti ritrovi con una telecamera puntata ed un microfono in mano la senti tutta. Ecco l’intervista “a ruota libera” fatta a radio Venezia il mese di settembre.

      Buon giorno a tutti! In questo dessert al cucchiaio mi sono divertito ad abbinare profumi tipicamente mediterranei quali l’arancio, il pistacchio, il limone e la mandorla. Il tutto completato con una nota decisa del cioccolato fondente. Ecco … Continued

  Buon giorno! Nella dispensa delle ricette base scaricabile dal blog (CLICCA QUI)  avevo già trattato la pasta sigaretta con bilanciamento standard ideale per rollè decorati. Oggi articolo brevissimo per presentarti una ricetta veloce e semplice  per la realizzazione delle … Continued