Glassa a specchio – Le ricette di Pianeta Dessert®
Glassa a specchio - Le ricette di Pianeta Dessert , è un articolo che ho scritto per dare modo a tutti di riuscire ad ottenere una glassa perfetta, seguendo le tecniche corrette ed evitando alcuni errori. Negli ultimi anni, per il glassaggio di torte moderne e monoporzioni ma anche di semifreddi e torte gelato è stata introdotta la glassa a specchio. Il suo utilizzo non è complicato: infatti, partendo da una superficie perfetta di una mousse o bavarese realizzata in ring di acciaio foderati con strisce di acetato o in stampi di silicone, la glassa viene colata sopra il dolce ghiacciato, [...]
Plumcake “Ciocco-fragola”
Plumcake “Ciocco-fragola” Plumcake “Cioccofragola” Oggi ti presento un dolce semplice, ideale per merenda o colazione, che saprà farsi apprezzare per la sua morbidezza. […]