In questo video cercherò di spiegarti gli errori che devi evitare nella produzione della glassa a specchio. Per ottenere una glassa a specchio perfetta, ci sono diverse accortezze da seguire durante la preparazione e l’applicazione. Ecco i principali consigli … Continua
Introduzione all’arte della glassa a specchio Questo articolo è dedicato a tutti gli appassionati di pasticceria che desiderano padroneggiare l’arte della glassa a specchio, un tocco di finitura che trasforma un semplice dolce in un capolavoro di estetica e gusto. … Continua
Buongiorno! In questo articolo ti presenterò la ricetta della glassa a specchio con cioccolato fondente, a differenza di quella con cacao è meno anonima ed ha un gusto di cioccolato molto marcato. Questa glassa ha un aspetto lucido e … Continua
In questo articolo ti parlerò della glassa a specchio al cioccolato al latte. ChatGPT La glassa a specchio preparata con cioccolato al latte è una tecnica decorativa avanzata utilizzata in pasticceria per coprire torte e dessert, conferendo … Continua
Buongiorno! Questa glassa senza glucosio oltre ad essere estremamente lucida ha la caratteristica di rimanere morbidissima. Unico punto a cui stare molto attenti è il punto giusto di napage che si ottiene dopo alcuni minuti di bollitura (prova cucchiaio) … Continua