Ricette

Ballon di birra e frutti di bosco Direttamente dallo show cooking di oggi a Degustibus una ricetta dedicata al mondo della birra. In questo particolare bicchiere chiamato “ballon”( per la sua forma), ho inserito una crema alla birra alleggerita con panna montata ,croccanti crepe dentelle sbriciolate e  perline di cioccolato e cereali. Il tutto accompagnato con frutti di bosco. Per questo dessert ho utilizzato una birra molto aromatica con un intenso profumo al frutto della passione. (Birra Maria Mata del Birrificio Rethia di Trento)

Serpentine tutta crema Hai presente la sensazione di quando mangi una brioche e trovi la crema solo in mezzo? Purtroppo finito il pezzo centrale…basta crema! In questa ricetta ti presento una brioche in cui trovi la crema ovunque! Interessante  scoprire come il dolce mantenga una morbidezza totale molto più della classica brioche. La farcitura è composta da una crema nocciola e cioccolato senza uova.

Trancio di carote La torta di carote è uno dei dolci più apprezzati per la sua morbidezza e leggerezza. Ideale per colazione e per merenda ma se accompagnata con delle salse come ad esempio salsa vaniglia o salsa cannella si presta molto bene come dessert di fine pasto. Nella foto vedi la versione trancio.

Sfogliatine ricotta e cioccolato Dolce di pasta sfoglia velocissimo da realizzare per un’ottima merenda o  colazione.

Torta Fregolotta Torta semplice della tradizione contadina veneta, molto simile alla versione lombarda delle “sbrisolona” e di quella trentina “torta de fregoloti” (quella è senza farina gialla). Ottima servita come dopo pranzo con vino Santo.