Craquelin tiramisù Un idea per divertirsi utilizzando il gusto ed i profumi classici del tiramisù in un bignè craquelin. Ricetta n 40 bignè craquelin al cioccolato 250 g crema pasticcera al caffè 750 g crema tiramisù Bignè … Continua
La ricetta dei Croissant di Pianeta Dessert® In questo articolo tratterò la ricetta del croissant, uno dei dolci da colazione più famosi al mondo. Il croissant è un prodotto da forno di origine austriaca (da qui il nome viennoiserie) … Continua
Qual’è la differenza fra mousse e bavarese? In un noto programma tv un famoso pasticcere ha dichiarato che “tutto quello che contiene frutta o cioccolato fa parte della famiglia delle mousse, tutto il resto sono bavaresi”. A mio avviso questa … Continua
Mele e cannella 2.0 Chi mi segue sa del mio amore per le torte di mele. In questa ricetta ho riprodotto in una torta moderna i profumi classici della torta alle mele: mele, cannella, pinoli, limone e frolla. … Continua
Le salse sono dei composti semi-liquidi utilizzati in cucina e pasticceria per condire, legare, far esaltare le caratteristiche organolettiche dei cibi e per conferire colore e decoro ai piatti: possiamo trovare una varietà infinita di salse poichè non esistono limiti alla combinazione di … Continua