Savoiardi: i biscotti del re

pubblicato in: Ricette | 36

  Savoiardi: i biscotti del re         I savoiardi sono dei biscotti conosciuti in tutt’Italia (ma anche in Europa) proprio per la loro consistenza croccante e spugnosa che li rende  componente fondamentale in dolci come il tiramisù, … Continued

Profumo d’autunno

pubblicato in: Ricette | 36

  Profumo d’autunno     Oggi ti presento un dolce prettamente autunnale: nell’ideazione ho cercato abbinamenti con prodotti di stagione quali castagne e noci, il tutto in armonia con il cioccolato. Anche nell’aspetto mi sono attenuto a tonalità con i colori … Continued

Crostatina al limone meringata

pubblicato in: Ricette | 6

Crostatina al limone meringata   Oggi ti propongo un dessert semplice ma d’effetto: la sua composizione prevede l’utilizzo della pasta frolla sablèe, di una crema al limone e della meringa all’italiana. Il contrasto acido/dolce delle creme e la croccantezza della … Continued

Cocotte di pere e cioccolato

pubblicato in: Ricette | 15

  Cocotte di pere e cioccolato (Per 15 cocotte) In questi giorni ho avuto parecchie richieste per la ricetta di un classico della pasticceria: la torta pere e cioccolato. Una presentazione particolare dedicata a questo dolce che si presta bene per … Continued

Crostatina “ieri ed oggi”

pubblicato in: Ricette | 18

Crostatina “ieri ed oggi”   Il nome di questo dolce non è casuale. Ho abbinato dei gusti che da bambino adoravo, ed esattamente quello di lamponi e mou, con il gusto più marcato del cioccolato extrafondente, apprezzato successivamente in età … Continued

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