Glassa a specchio con cioccolato fondente

Glassa a specchio al cioccolato fondente
Glassa a specchio al cioccolato fondente

 

Buongiorno!

In questo articolo ti presenterò la ricetta della glassa a specchio con cioccolato fondente,

a differenza di quella con cacao è meno anonima ed ha un gusto di cioccolato molto marcato.

Buona lettura!

 

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Buon Dessert!

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Docente e consulente di arte bianca

2 risposte

  1. Daniela

    Buongiorno,complimenti per le sue bellissime ricette e per la sua disponibilità.
    Ho provato a fare la glassa a specchio cioccolato fondente della sua ricetta,mi pare proprio di aver rispettato correttamente tutti i passaggi,però era molto densa e quindi ho dovuta scaldarla a circa 45 gradi X poterla utilizzare,inoltre dopo una notte in frigorifero la glassa non si è rassodata,era molto fluida☹️
    Stessa cosa per la glassa al cioccolato al latte,è rimasta troppo liquida,non si è rappresa,cos’avrò sbagliato?
    Ho usato gelatina 200 bloom,torta congelata,‍♀️
    Grazie se avrà tempo di rispondere
    Daniela

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