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Glassa a specchio con cioccolato fondente

pubblicato in: Le glasse a specchio, Ricette | 2

  Buongiorno! In questo articolo ti presenterò la ricetta della glassa a specchio con cioccolato fondente, a differenza di quella con cacao è meno anonima ed ha un gusto di cioccolato molto marcato. Buona lettura! Glassa a specchio con cioccolato fondente Tempo prep: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo totale: 20 minuti Categoria: Le glasse a specchio, Ricette Cucina: Pasticceria Autore: Loris Oss Emer Questa glassa è perfetta per glassare mousse e bavaresi . Il dolce dovrà essere congelato e smodellato dallo stampo all’ultimo momento per evitare la formazione di brina. Ingredienti 13,5 g gelatina 200 Bloom 67,5 g … Continued

Intervista radio Venezia del 13/09/2017

pubblicato in: Curiosità | 0

    L’emozione non si può raccontarla, bisogna viverla. Quando ti ritrovi con una telecamera puntata ed un microfono in mano la senti tutta. Ecco l’intervista “a ruota libera” fatta a radio Venezia il mese di settembre.

Profumo del mediterraneo in trasparenza

pubblicato in: Ricette | 13

      Buon giorno a tutti! In questo dessert al cucchiaio mi sono divertito ad abbinare profumi tipicamente mediterranei quali l’arancio, il pistacchio, il limone e la mandorla. Il tutto completato con una nota decisa del cioccolato fondente. Ecco la ricetta!

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