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Come si prepara il cioccolato bianco?
25 Nov 2023

Come si prepara il cioccolato bianco?

di Loris Oss Emer | postato in: Cioccolato bianco, Ricette | 4

  Quanto sarebbe bello poter preparare il cioccolato bianco da vendere nel nostro negozio o da regalare a parenti ed amici? Realizare in autonomia questo prodotto non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta anche un’opportunità di esprimere … Continua

cioccolato bianco, cioccolato bianco homemade, cioccolato fatto da se
La ricetta della panna cotta perfetta
17 Nov 2023

La ricetta della panna cotta perfetta

di Loris Oss Emer | postato in: Panna cotta, Ricette | 4

Le origini Il nome “pannacotta” deriva dalla combinazione di due parole : “panna” e “cotta”.  Questa parola identificava un dessert di consistenza strutturata ma cremosa, simile a quella del crème caramel, ottenuto attraverso il processo di cottura in forno (in … Continua

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Le gelatine alla frutta di Pianeta Dessert
3 Set 2023

Le gelatine alla frutta di Pianeta Dessert

di Loris Oss Emer | postato in: Gelatine alla frutta, Ricette | 5

      Molto apprezzate dai bambini si possono realizzare semplicemente partendo dalla frutta fresca oppure da puree di frutta pastorizzate o congelate. La ricetta è composta da purea di frutta, saccarosio (zucchero semolato), sciroppo di glucosio e pectina Jaune. … Continua

Gelatine alla frutta, gelatine di frutta
I libri di Loris Oss Emer
22 Nov 2022

I libri di Loris Oss Emer

di Loris Oss Emer | postato in: Ricette | 14

Per acquistare il nuovo libro clicca qui Le torte moderne – il manuale delle quantità.   In questi ultimi 2 anni ho avuto il grande desiderio di riuscire a pubblicare il mio primo libro. Tutto questo si è potuto realizzare … Continua

Le torte classiche - il manuale delle quantità, Le torte moderne - il manuale delle quantità, Loris Oss Emer, Pasticceria per smemorati
Le glasse anidre (Pinguino e Rocher)
13 Nov 2022

Le glasse anidre (Pinguino e Rocher)

di Loris Oss Emer | postato in: Glasse | 11

  Quante volte abbiamo sentito parlare di glassa Pinguino e di glassa Rocher? Queste glasse, molto utilizzate sia nella pasticceria classica che in quella moderna, fanno parte della famiglia delle glasse anidre.   Il termine “anidro” sta ad indicare un composto … Continua

glassa Pinguino, glassa Rocher, glasse anidre, glasse per torte da viaggio

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